Come utilizzare gli stampi decosil
Minisnack su stecco
INGREDIENTI |
PROCEDIMENTO |
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cremino base bianco
cioccolato bianco
pasta di frutta secca pura
cremino base al latte
cioccolato al latte
pasta di frutta secca pura
cremino base fondente
cioccolato fondente
pasta di frutta secca pura
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Posizionare il fermo dello stampo decoStick e inserire parzialmente i supporti nelle feritoie laterali facendoli scivolare fino alla fine del fermo, inserendoli solo per pochi millimetri nella forma; sistemare all’interno dello stampo della frutta secca sulla base facendo attenzione che rimanga al di sotto del livello del supporto in legno.
Colare il cremino, far scivolare il supporto all’interno per almeno un terzo della lunghezza della forma, vibrare leggermente lo stampo come di consueto per eliminare eventuali bolle d’aria e far cristallizzare completamente a una temperatura di 15-18 °C (oppure 5 minuti in frigorifero a 2-4 °C e poi a temperatura ambiente).
Sformare e sistemare su di un espositore, se confezionato e sistemato a fianco della cassa è un ottimo prodotto per la cosiddetta “vendita d’impulso”.
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Come utilizzare gli stampi decosil
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